Nors natrio metabisulfitas ir natrio hiposulfitas turi panašius pavadinimus, jie labai skiriasi cheminėmis savybėmis, panaudojimu ir sauga.
1. Pagrindinė informacija
Natrio metabisulfitas, taip pat žinomas kaip natrio metabisulfitas, turi molekulinę formulę Na2S2O5. Paprastai tai yra balti arba geltoni kristaliniai milteliai, turintys stiprų sieros dioksido kvapą. Natrio hiposulfitas, paprastai žinomas kaip natrio hidrosulfitas, turi molekulinę formulę Na2S2O4 ir atrodo kaip balti granuliuoti kristalai arba šviesiai geltoni milteliai.
2. Cheminės savybės
Natrio metabisulfitas lengvai tirpsta vandenyje, o jo vandeninis tirpalas yra rūgštus. Ilgai laikant, jis palaipsniui oksiduojasi iki natrio sulfato. Kita vertus, natrio hiposulfitas pasižymi stipriomis redukuojančiomis savybėmis ir lengvai oksiduojasi ore. Veikiant vandeniui ar drėgmei jis gali generuoti šilumą arba net užsidegti, taip pat gali reaguoti su įvairiais metalo jonais.
3. Naudojimas
Natrio metabisulfitas plačiai naudojamas kaip maisto priedas, suteikiantis balinimo, konservavimo ir antioksidacinių funkcijų. Dažymo ir poligrafijos pramonėje jis naudojamas kaip dechlorinimo priemonė po medvilninių audinių balinimo. Natrio hiposulfitas yra svarbi reduktorius dažymo ir spausdinimo pramonėje ir gali būti naudojamas konservavimui maisto pramonėje, tačiau jo naudojimas ir dozavimas yra griežtai ribojami.
4. Saugumas
Natrio metabisulfitas šiek tiek dirgina odą, akis ir kvėpavimo takus, tačiau yra gana saugus nurodytomis naudojimo sąlygomis. Natrio hiposulfitas yra klasifikuojamas kaip 1 klasės degi medžiaga, besiliečianti su vandeniu; sąlytyje su vandeniu gali išsiskirti daug šilumos ir sieros dioksido, todėl kyla užsidegimo ir sprogimo pavojus, taip pat labai dirgina ir ėsdina žmones.
